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火鍋店老闆帶著員工拚命騎車跑外送 暴瘦6公斤不減班不放無薪假

火鍋店老闆帶著員工拚命騎車跑外送 暴瘦6公斤不減班不放無薪假

全台首創個人川味鴛鴦鍋紅九九,老闆沈佑威今年剛滿30歲,原本都是在信義區市府店內吹冷氣等客人上門,因疫情餐飲禁內用後,他只能帶著員工拚命騎車跑外送,遠至北宜路二段、陽明山都送,他表示,一個月店租要20多萬,曾傳簡訊希望房東可多少減收點租金,但卻只收到房東回貼政府紓困方案,外送平台抽太凶,只好自己送,員工也擔心店內沒生意,他只能咬牙改變經營方式,以維持不減班不放無薪假,他說:「放棄就是零,什麼都沒有了。」 紅九九去年遇到疫情時,就曾試做過火鍋熟食外送,但後來疫情趨緩,內用生意逐漸轉好就停做了,但5月這波國內疫情來得又快又急,讓他一個月內體重從60公斤,暴瘦到54公斤,除店內工作,還要經營臉書粉絲團等,每天睡4到5小時,常忙到一天只吃一餐,拚死拚活的做,只希望能撐過這波疫情。 原本有兩家店的紅九九,延吉街老店因房租一直漲加上空間較小,今年一月結束營業後,將重心全力放在市府店,去年底起原本業績很好,沒想到5月這場新冠肺炎疫情,逼得他只能全面改做外送外帶市場,並將原本要400多元吃餐點,改為外帶外送即時鍋系列,食材不變但量減少,每份178元,還附送甜點或飲料,且先幫客人先煮熟,可外帶,要外送也只要加50元,訂3鍋就免收外送費,而為延續原先內用提供無限量續加鴨血與豆腐精神,提供加1元就可加一塊鴨血或豆腐,最多可加10元。 6/5店內接單達70個,送的鍋約300鍋,連老闆在內,共6人負責外送,由於熟食要在煮後一定內時間送到,因量太多,當天大家都忙到沒時間吃飯,日前還遇到信義路下暴雨淹水,6/6採訪當天,台北一樣下大雨,他穿上兩層雨衣,腳踩拖鞋出門到政大送火鍋,這時已是下午3點多,店內員工才趁空吃了午餐。

 

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