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良品團膳|低卡又營養的豆腐

豆腐是以黃豆為主原料製作成的家常食材,不僅在台灣深受民眾喜愛,就連在日本、韓國、馬來西亞、新加坡等地的料理中也都非常普遍,是一個可用做各式料理,變化萬千的食材。

豆腐的原料是黃豆,將黃豆使用研磨機磨出豆汁煮沸後即為豆漿。接著再加入食品級石膏(硫酸鈣)或鹽滷使豆漿凝固即為豆腐。

豆腐的水分多、熱量低,屬於低GI食品。並且由於其主要原料為黃豆,醫師指出擁有豐富的蛋白質,及大豆異黃酮。

除了黃豆帶來的營養之外,由於豆腐的製程需要使用石膏(硫酸鈣)或鹽滷當作凝固劑,因此豆腐中也含有鈣、鎂、鋅、錳等各類礦物質。並表示,不只豆腐本身,連旁邊的「水」都能喝。

良品團膳評價不僅以提供地中海風格輕食聞名,除了美味還能減少給您身體的負擔以及補足身體所需的營養!
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