引文於 911Wins 在 2022-09-13, 14:16:09

台灣小吃中常見的香菜，學名為芫荽。香菜的氣味不是人人都可以接受，喜歡的人最愛香菜入菜提味，討厭的人可是避之唯恐不及。​討厭它的人甚至還找出研究，證明有OR6A2特定基因的人，會覺得它有臭蟲或肥皂的氣味，完全難以下嚥。

從營養成分來看，香菜中的天然色素成分葉綠素，具有淨化血液的效果，豐富的維生素C和β-胡蘿蔔素，有強力的抗氧化作用，有助中和體內自由基，延緩老化，更富含鈣、磷、鐵、鎂4種礦物質！

根據農委會資料，香菜的維生素C每100克高達63毫克，超過桃、梨和蘋果的含量，比蕃茄多3倍；胡蘿蔔素也比蕃茄、菜豆、黃瓜等高出10倍，有助清除身體的有毒重金屬，是天然的解毒劑。​
香菜可以拿來提味，甚至還能搭配調味料，現拌現吃抗病毒效果更加倍，很多人把香菜買回來後，直接冰冰箱，結果沒多久就腐爛變質，教你2招延長香菜保存期：​

1. 密封冷藏法：用廚房紙巾或鋁箔紙包裹住，放入保鮮袋後，直接冷藏。要食用時再取適量清洗即可。​
2. 泡水冷藏法：將香菜放入保鮮盒，加入乾淨的水蓋過香菜後，直接冷藏即可。