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香菜竟然很營養!?

台灣小吃中常見的香菜,學名為芫荽。香菜的氣味不是人人都可以接受,喜歡的人最愛香菜入菜提味,討厭的人可是避之唯恐不及。​討厭它的人甚至還找出研究,證明有OR6A2特定基因的人,會覺得它有臭蟲或肥皂的氣味,完全難以下嚥。

從營養成分來看,香菜中的天然色素成分葉綠素,具有淨化血液的效果,豐富的維生素C和β-胡蘿蔔素,有強力的抗氧化作用,有助中和體內自由基,延緩老化,更富含鈣、磷、鐵、鎂4種礦物質!

根據農委會資料,香菜的維生素C每100克高達63毫克,超過桃、梨和蘋果的含量,比蕃茄多3倍;胡蘿蔔素也比蕃茄、菜豆、黃瓜等高出10倍,有助清除身體的有毒重金屬,是天然的解毒劑。​
香菜可以拿來提味,甚至還能搭配調味料,現拌現吃抗病毒效果更加倍,很多人把香菜買回來後,直接冰冰箱,結果沒多久就腐爛變質,教你2招延長香菜保存期:​

  1. 密封冷藏法:用廚房紙巾或鋁箔紙包裹住,放入保鮮袋後,直接冷藏。要食用時再取適量清洗即可。​
  2. 泡水冷藏法:將香菜放入保鮮盒,加入乾淨的水蓋過香菜後,直接冷藏即可。​
良品團膳評價不僅以提供地中海風格輕食聞名,除了美味還能減少給您身體的負擔以及補足身體所需的營養!
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