引文於 911Wins 在 2022-10-02, 15:22:36

枸杞之所以呈現橘色，是因為含有葉黃素、玉米黃素，這兩種成分都屬於強效的抗氧化物質，在人體吸收之後，能夠幫助抵禦紫外線的傷害。此外，它們也能夠去除會讓眼球組織損傷的活性氧物質，因此可說和墨鏡的效果相同。根據研究顯示，枸杞能夠幫助改善眼球乾燥症、智力減退等症狀。尤其是還能夠預防近年來越來越頻繁出現的『黃斑部病變』。

儘管有許多營養食品中，也會含有葉黃素及玉米黃素，但枸杞中還有另一個更重要的「甜菜鹼」。在人體進行代謝的過程，會產生許多毒性物質，其中「同半胱胺酸」除了會導致視力損傷、近視、白內障等眼球血管疾病，甚至還可能導致動脈硬化。而枸杞中的甜菜鹼，剛好就能夠去除堆積在血管中的同半胱胺酸，幫助維護眼球血管健康，避免上述的疾病發生。